Tradizioni del Lago di Como

Prodotti locali del territorio

La Pasta fresca è protagonista indiscussa

Ci impegniamo a soddisfare i nostri clienti con ottimo cibo e un servizio eccellente. Offriamo un'ampia varietà di deliziosi piatti italiani.
Il Menu potrebbe essere soggetto a variazioni in base alla stagionalità dei piatti.
Gentile ospite avvisiamo che alcuni piatti tradizionali del nostro menu sono stati rivisitati in chiave gourmet.

ANTIPASTI

Carpaccio di salmone affumicato al pompelmo, lime, pepe rosa e zenzero
Salmone Norvegese affumicato con pompelmo giallo/rosa di Sicilia lime e pepe rosa e zenzero.

Il mare incontra il lago
Tenera insalatina di mare con polipo, calamari e gamberetti adagiata su verde mesticanza avvicinata da lavarello di lago o trota salmonata grigliata e in salsa agrodolce.

Tagliere di salumi e formaggi valtellinesi con cocote di Taroz e sciatt
Tagliere di prodotti locali – Prosciutto crudo, Bresaola DOCG valtellinese, salame nostrano e coppa, Sciatt (frittelle croccanti tonde di specialità valtellinese con cuore di formaggio Casera) adagiati su insalatina e cocote di Taroz (Piatto tipico valtellinese a base di patate cipolla fagiolini formaggio e burro).

Vitello tonné gourmet
Morbide fettine di vitello in salsa tonnata rivisitata gourmet con capperi.

Bresaola della Valtellina in carpaccio classico con cuor di carciofo
Bresaola Valtellinese Dop condita con grana, rucola e limone accompagnato da cuor di carciofo.

PRIMI PIATTI

Gnocchi di patate al cartoccio in stile Valtellinese (min. 2 persone con attesa min. di 20 minuti)
Gnocchetti di patate con Bresaola, Rosso Sassella e formaggio latteria.

Matrimonio di Panciotti ai gamberi e Ravioli ripieni al salmone in crudaiola vegetariana
Panciotti con Ripieno di pesce (gamberi e cappasanta) e ravioloni al nero di seppia ripieni al salmone saltati con pomodorini pachino, tenera julienne di zucchine e melanzane, cipollotto ed olio evo del lago.

Pizzoccheri della Valtellina
Tradizionali pizzoccheri della Valtellina con patate, verza, formaggio Latteria/Casera, aglio salvia e burro della Valtellina.

Risotto al pesce persico con burro Valtellinese e salvia (min. 2 persone)
Filetto di persico fritto in burro e salvia,su letto di Risotto Carnaroli mantecato con grana 18 mesi.

Tagliatelle DOLCEVITA in crema di pistacchio e salmone affumicato
Fresche Tagliatelle all’uovo con crema di pistacchio di Bronte, saltato in padella con salmone Norvegese affumicato.

Lasagna alla bolognese
Lasagna classica con ragù di prima scelta, besciamella di latte valtellinese, mozzarella e formaggio parmigiano D.O.P.

Gnocchi di patate con code di gamberi e pesto di basilico
Gnocchetti di patate con gamberi/mazzancolle e pesto di basilico mediterraneo.

Spaghettone della scogliera (min. 2 persone con attesa min. di 20 minuti)
Spaghetti al sapore di mare con calamari/totani gamberi, cozze ,vongole, gamberoni, scampi
Con pomodorini pachino, olio evo prezzemolo.

SECONDI PIATTI DI PESCE

Comprensivi di piccolo contorno dello chef

Moscardini mare nostro
Teneri moscardini del Mar Mediterraneo cotti in umido di pomodoro come da tradizione Italiana.

Fritto misto laghé dolce vita
Pesce di lago (secondo il pescato) con verdurine pastellate in frittura di farina di semola.

Tagliata di tonno 250g. rosolata al cartoccio ai semi di sesamo e pomodorini
(min. 2 persone con attesa min. di 20 minuti)

Filetto di pesce persico DOLCEVITA
Filetto di pesce persico impanato con uovo e pane profumato allle erbe su letto di insalatina e dadolata di zucchine saltate.

Filetto di Lavarello burro e salvia
Filetto di pesce lavarello in padella soffritto con burro e salvia.

Salmone alla piastra in dolce salsa al balsamico
Trancio di salmone alla piastra con erbe aromatiche su letto di aceto balsamico di Modena.

SECONDI PIATTI DI CARNE

Comprensivi di piccolo contorno dello chef

Tagliata di Manzo alla griglia con rucola grana
Carne di prima scelta servita su letto di rucola e scaglie di grana D.O.P.

Cotoletta Orecchio di Elefante alla Milanese
Costoletta di vitello (detta orecchia di elefante) impanata e fritta nel burro.

Ossobuco di vitello con risotto alla Milanese
Ossobuco di Vitello in salsa tipica servito su risotto alla Milanese tradizionale.

Costolette di agnello alla griglia
Costolette di Agnello grigliate con erbette aromatiche e servite su crema aceto balsamico dop di Modena.

Filetto di manzo alla Voronoff
(show cooking flambe’ in esecuzione diretta al tavolo – min. 2 persone con attesa min. di 20 minuti)
Filetto di manzo Argentino cucinato in padella con panna, worcestershire souce, tabasco, senape dolce, pepe nero

VEGETARIAN

Uova montanare dello chef al tegamino con scaglie di tartufo nero
Uova al tegamino (due) con crostoni di pane profumato e scaglie di tartufo nero.

Parmigiana Vegetariana
Fresche melanzane di Sicilia, infarinate e fritte, condite con pomodoro mediterraneo, basilico, mozzarella e parmigiano reggiano D.O.P.

La classica…sua maestà la Caprese
Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, olio evo.